盖土在香菇成本中所占比例较小,但对产量的质量和数量影响较大。在计算成本时,不仅要考虑材料的成本,还要考虑运输成本和存储区域的设备成本。追求低价盖土会导致蘑菇短缺、质量下降、交货期被打乱,从而给企业带来损失。